Número 79

54. El ingrediente: Juliana López May prepara platos de otoño con peras.
Súper pan integral con peras secas. Ensalada de berro, apio y chips de peras. Peras rellenas. Peras, echalotes y langostinos. Terrina de queso de cabra con chutney de peras. Tarta de peras.

86. Menú x dos: Diego García Tedesco y José María García Massun, cocineros, primos y viajeros.
Tortilla de papas con chorizos a la sidra. Sangría de sidra asturiana. Fabada asturiana. Torrejas con helado de vainilla y orujo. Vino caliente. Empanada gallega. Pulpo a feira. Tarta de Santiago. Queimada.

100. Plan dulce: Biscotti, el placer crocante, por Diego Irato.
Biscotti con Vin Santo, helado confitado de sabayón y pomelo. Biscotti con nocciola, manzana y chocolate. Trifle de biscotti, Malamado, Mascarpone y uva.

106. Tragos: Julián Diaz y Tato Giovannoni celebran la tradición con tragos con frutas de estación, destilados y vinos argentinos.
Martini del Alto Valle de Río Negro. Noa clericot. Graippi invernal.

78. Entrevista: Diego Capusotto, el humor en tiempos de rock.

66. Brújula: Viajamos con Guido Tassi y visitamos la cosecha de pimientos en Salta y las Salinas Grandes de Jujuy.