Número 82

48. La faena: participamos del proceso completo desde la carneada hasta la elaboración final de los embutidos crudos y cocidos con el chef Guido Tassi.

64. Energía crocante: El cocinero Pedro Lambertini le pone calor al inviernos con frutos secos en entradas, principales y postres.

.Guiso de cordero al vino tinto con trigo, dátiles, piñones y pistachos.
.Nueves especiadas
.Pan integral de centeno, avellanas, duraznos y ciruelas
.Tartines veggie de cajú con palta y rawmesan
.Tarta de chocolate y nueces pecán
.Alfajores integrales de almendras y arándanos
.Torta de almendras, mousseline y naranjas caramelizadas

100. Vainillas: El pastelero Ariel Gravano pon en práctica el plan dulce: vainillas y sus posibilidades

.Bizcocho a la cuchara
.Babaroise merengada de espumante y frutos rojos
.Tiramisú

80. La Rioja: Olivares, vinos y paisajes en un recorrido gastronómico de la mano de su gente amable y la nobleza de sus productos.

.Entrañas a la arena

90. Mesa de cuento: Celebramos el Día del Niño con la sabrosa aventura de comer y leer, el mejor convite.

.Pancitos de nuez
.Sandwich de pollo, cheddar y mostaza
.Tomates rellenos con pasta y crema de atún
.Budín de bananas caramelizadas
.Trufas de chocolate

106. La barra dulce: Los licores se renuevan. En las barras ganan espacio los tonos naturales, los  clásicos y las mezclas nobles. Julián Díaz y Ramiro Jiménez, dan muestras de esta tendencia.

.Scotch Martini
.Bay Cocktail